羊羔冻很好地将羊肉味熬制出来了，而且便于保存，下面简单介绍烹制方法。
食材
羔羊腿1500g
鸡精适量
盐适量
料酒适量
蒜苗适量
方法/步骤
1、食材准备：羔羊腿一只，大概3斤左右。
2、羊腿入锅，放水没过羊腿，加入适量料酒，大火熬煮，至羊肉七分熟。
3、趁热将羊肉撕成小块，羊骨继续熬煮。
4、将撕下来的羊肉倒入羊汤中，加适量鸡精、盐，继续焖煮半小时。。
5、将羊肉汤去骨，汤和肉盛入容器，撒点蒜苗碎，冷却后放入冰箱冷冻。
6、将冷冻后的羊羔冻切成片，可以看到里面有很多羊肉丝。
7、弄点辣椒酱、芝麻油、生抽之类的做成酱料，羊羔冻蘸料吃。
