牛肉营养丰富，美味可口。材料易得，操作简单，只用最普通的调料，每个人却能做出自己特有的味道。我也不例外哟！
食材
牛腩25O0克
姜片20克
黄酒200克
干辣椒3根
方法/步骤
1、改刀:牛腩洗净，切成块。
2、焯水:水烧开，下牛肉、黄酒、姜片。撇清浮沬。捞出冲洗干净。
3、煸炒:净锅上火，用冷油润一下锅，下豆油、姜片小火煸香下牛肉小火煸至表面结皮，出香味，沽黄酒下干辣椒，加水没过原料。
4、煮:大火烧开，中火煮至汤浓稠调口，放盐、鸡精、糖、老抽，尝口咸鲜微甜。改小火加盖炖至软糯，大火收汁，放冰箱保存。
5、出菜:上菜时，净锅放豆油下蒜头小火熬至金黄，下牛肉沽少许水中火收汁装盘，撒葱花！
