今天带来的是杂粮煎饼果子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面粉200克
绿豆粉100克
玉米粉100克
水400克
黄豆酱10克（个人口味酌情增减）
海鲜酱10克（个人口味酌情增减）
葱花20克
生菜叶10克（个人口味酌情增减）
馄饨皮一个煎饼3片
芝麻10克
鸡蛋若干
方法/步骤
1、全家福
2、磨绿豆粉：干绿豆用电动研磨机磨成粉，越细越好。
3、混合杂粮和面粉：绿豆面、玉米面、面粉（不能是低筋，其他都可以）比例：1：1：2混合。
4、和面糊：步骤了的混合混和水的比例1：1，搅至无颗粒，稠了加水，稀上加混合粉，调到像酸奶一样擢爻充种的稠度后静置，准备配料。
5、炸果子：倒油，多一喘揲塾疖点，至少果子放进去能飘起来，油热后关小火，把一片面皮放进去，来回翻面，炸至还能隐约看到有一点点白就可以了，捞上来用余温就可以将面皮变成金黄色，捞晚了就有点炸过了
6、准备配料：配料嘀芟苒疾有,芝麻、葱花、酱料、生菜、鸡蛋。芝麻，白的、黑的都没关系，先用锅炒熟（不加油）；葱花，切末；酱料，黄豆酱和海鲜酱1：1混合；生菜，洗斡溆弹察干净控干水；鸡蛋：打散放到碗里，我的锅下一个煎饼不需要一个蛋，所以只能这个操作，如果锅大，像外边卖的一样，可以一个一个摊煎饼的时候打到煎饼上。
7、摊煎饼：省好的面糊，摊之前再搅拌一下，搅均匀，锅上抹一点点油，我没有油布就用刷子刷了一殿秩痊肭层，锅烧热转小火芟坳葩津，倒入面糊，用刮皮转圈把面糊抹均，第一个很大概率会失败，不知道是油抹多了还是不粘锅真的不粘锅，用刮板一刮面糊就成了一块一块的，并没有留下来薄薄一层，后边的煎饼就不用再刷油了，也神奇般的很听话。继续说回来：抹均后就往煎饼上倒鸡蛋夜，用刮板转圈抹匀，等鸡蛋基本凝结的时候撒上熟芝麻，用工具铲翻面，翻的时候看一下有没有烙成淡淡的焦黄色，有点脆的样子，没有就继续烙一会儿，烙好了就翻面，翻过来抹上酱料，再撒点葱花，接着就把果子掰成大小合适的片放到煎饼中间，一个煎饼3个果子，果子上边放上生菜片，依次左右上下把果子包起来，折口的一面朝下，从中间切开，装盘即成。
8、抹完鸡蛋液
9、翻面后
10、包之前
11、装盘
12、成品
