今天买了一个大头鱼,弄字斤谯噌最正宗的鱼头豆腐汤,营养有鲜味!不到二十块钱的鱼头,因为价格低廉,但煮出来的汤很鲜,所以深受老百姓的喜爱。豆爻羚换傲腐的含钙量高,鱼头的维生素高,两者放在一起煮,是一道非常营养的汤,老少咸宜。制作程序简单,鱼头先煎一小会,再倒入水,和豆腐一起炖,煮出来的鱼头汤是乳白色的,非常鲜味,有营养。
食材
鱼头1只
葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
盐适量
油适量
方法/步骤
1、鱼头洗干净,把鱼鳃处黑黑的东西刮干净。豆腐一块切成4小块。凸鹣沮北把姜、蒜都切好备用。今天忘记买葱和香菜了,所以可以多切一点姜,去鱼腥味。
2、锅热后下油,放蒜头和姜,煸炒出香味。
3、放进鱼头,翻炒两分钟,让含有姜蒜味的油渗入到鱼头去,加入少许盐。
4、加入,按照人头分量加入一定的自来水,水一定要泡过鱼头哦。
5、等鱼头汤烧开后,放进豆腐。豆腐放得太早,有可能会被煮得不嫩了。所以豆腐后面放。
6、再煮10分钟左右,等汤变浓,变成牛奶乳白色的样子。
7、加入香菜、葱,就可以出锅了哦,香菜不仅可以提味,还可以去鱼腥味,一举两得哦。