今天带来的是红烧猪脚,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪脚2个
大葱半根
花椒100粒
八角2个
其他大料5g
黄豆酱2勺
生姜1块
洋葱半个
方法/步骤
1、猪脚洗干净，加生姜，凉水下过焯水。水开以后去掉浮沫，再煮15分钟。
2、准备洋葱，生姜，大葱，油热以后调小火下锅熬葱油。
3、洋葱和大葱焦黄就可以捞出来了
4、刚才熬出来的葱油里放入冰糖熬糖色，熬好糖色以后下入控干水分的猪脚，翻炒上色。
5、加入黄豆酱，生抽，一瓶啤酒，冰糖，干辣椒，大料包。砂锅在火上烧干，凸鹣沮北把猪脚和调料包全部倒入砂锅中。大火煮开，转小火慢炖2个小时。
6、老抽放得少，所以颜色不是特别浓。喜欢浓油赤酱的朋友们可以加点老抽哦
