由于我本人喜欢吃烤鱼，所以网上找了下这种家常麻辣烤鱼的做法，分享出来给志趣相投的人
食材
鱼1斤
莲藕，洋葱适量
料酒，生姜，大蒜，葱，泡椒，花椒，适量
胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，豆瓣酱，生抽老抽适量
方法/步骤
1、将打理干净的鱼从肚子内部切开，不切断，脊背相连，然后两面切花刀，将鱼翻开，码上谁枥珏宙盐、料酒、胡椒粉、生姜片，腌制30分钟；腌制鱼的时候，将蔬菜切片，生姜、大蒜切片，葱、泡椒、泡姜、干辣椒切段，
2、烤盘垫上一层锡纸，刷上一层油，铺上洋葱、生姜、大蒜；将鱼摆入盘中，刷上生抽、辣椒粉、孜然粉、油，烤箱250度，烤30分钟，中途再刷一次调料和油；
3、烤鱼的时候水貔藻疽，锅中热油，爆香姜、蒜、泡椒、葱白、花椒、豆瓣酱、盐，倒入蔬菜翻炒，倒入老抽上色；将炒好的蔬菜铺在烤鱼上，再入烤耩馔缅凌箱220度，10分钟；锅中热油至6成，放入干辣椒段、花椒炒香后淋在烤鱼上即可；