家常炖鸡味道鲜美，营养滋补，是一道经典的菜肴，一起来看看具体的制作方法。
食材
鸡1只
桂皮适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
辣椒适量
香叶适量
草果适量
八角适量
葱段适量
姜片适量
方法/步骤
1、新鲜的生鸡肉剁块后，要焯一下水。
2、煮出来好多泡沫，注意焯水的时间不要过长。
3、把鸡肉洗净，洗去浮沫后备用。
4、把材料准备好，花椒等煮开锅撇了浮床后再放。
5、热锅凉油炒鸡，炒到微黄后，加生抽老抽炒色。
6、炒出香味后，加入开水，放入材料。
7、烧开后，撇去浮沫后，小火盖盖子慢炖20分钟。
8、然后加入蘑菇和冰糖，再中大火煮个十几分钟。
9、汁收的差不多，把调料挑出来不要，盛出。
