对于喜欢自己做饭的人来说，如果能做出一道美味的家常菜是一件蛮有成就感的事情。在这里我要和大家分享的是酸笋炒肉的做法。那么该如何做酸笋炒肉呢？下面，我和大家分享下自己的经验吧。
食材
酸笋150克
猪肉120克
柿子椒1个
红椒1个
色拉油1大匙
食盐1/8小匙
鸡精1/4小匙
姜蒜各10克
料酒1大匙
生抽1大匙
玉米淀粉1小匙
方法/步骤
1、首先将青红椒以及酸笋先要切丝，然后将瘦肉切丝并且用腌肉料（玉米淀粉，色拉油，老抽少许）腌制10分钟。
2、在锅内放一大匙色拉用油，加热至3成熟时放入瘦肉炒至变色，然后将瘦肉丝捞起备用。
3、取用少许备用的色拉油，然后放入姜、蒜蓉进行快速爆炒，待姜和蒜蓉出味后捞起。
4、接着用温火将先前切好的青红椒丝以及酸笋丝炒至半生后，加入炒好的肉丝翻炒均匀。
5、最后在临出锅前加入少许鸡精，料酒以及可以起到润色作用的生抽。将它们炒匀即可。
6、在炒菜的过程中，一定要把握好火量的大小以及快速翻炒的相关技巧，避免将菜给炒糊。
