在东北的大街小巷，冷面馆随处可见。可以看出这一小吃的受欢迎的程度。炎热夏季，胃口不烂衣茫庥好让人提不起食欲，如果有一碗冰凉清爽的朝鲜锺蓝姨矿冷面，马上就能让人精神一振。正宗的朝鲜冷面中使用的面条是特制的荞麦面，荞麦面比普通的小麦面更加筋道爽滑，是制作冷面的首选。但在家里制作就不用这么教条了，喜欢吃什么就来什么，喜欢什么口味就调制什么口味，今天我做的冷面是酸甜口。
食材
冷面400克
西红柿1个
香菜2棵
黄瓜1根
醋4汤勺
糖2汤勺
盐适量
鸡蛋1个
辣白菜1碗
细辣椒粉2小勺
熟芝麻1汤勺
味素1小勺
方法/步骤
1、黄瓜，西红柿，香菜都清洗干净。
2、黄瓜切丝，香菜切小段，西红柿一分为二后在切厚片。
3、醋和糖用2：1的比例收到蓿戗甾虚碗中，加入1小勺盐，2小勺细辣椒粉，1汤勺熟芝麻和一点味素拌匀。鸡蛋提前煮熟。另外备些用泡菜腌制方法研制的小白菜。
4、我用的常见冷面，用凉水洗开浸泡10分钟。
5、烧开水煮2分钟断火，再焖2分钟。
6、煮好的冷面过凉，可以多过几遍。
7、备好的糖醋汁用冰镇水冲开分两碗。
8、过凉好的冷面捞入汤中。
9、放入黄瓜，香菜，小白菜，西红柿，在来半个鸡蛋。
