蛋菇，可以用来煮汤或下火锅。外面买的蛋菇，蛋液少，有凝固蛋液添加剂，吃多了对身体不好。自传陔侔抒己做的干净卫生而且营养高。
食材
鸡蛋或鸭蛋5个
猪小肠一小段
盐少许
水适量
方法/步骤
1、小肠清洗干净，用筷子翻面，放点面粉，盐搓洗。
2、鸡蛋打匀，用刚打出的蛋壳装入几份清水，几个蛋装几份。加适量盐，再次打匀。
3、用干净的小段棉线，把小肠一头绑结实。
4、开口的一头，用左手的大拇指和食指撑开，右手把蛋液慢慢倒进肠口。
5、装完，把上面的蛋液气泡轻轻挤出来，预留2厘米左右就可以把这头用绵线绑好。
6、锅里倒入清水，将蛋菇放入用小火慢慢煮熟，中间要翻动下，以防粘锅和蛋液分布不均。
7、煮到蛋菇表面夹起来硬，有弹性，就熟了，打出来放凉，再切段，就可以了。
