和大家分享一下自制油炸肉丸子的做法。
食材
猪肉300g
葱适量
油适量
姜适量
酱油适量
盐适量
料酒适量
淀粉适量
方法/步骤
1、首先如图准备食材。猪肉300g、葱和姜适量。
2、处理食材。将肉切成肉馅，葱、姜切末（葱和姜少切一点就行，不要切太多）。
3、调馅。将肉中放入葱、姜、料酒、盐、酱油、淀粉拌匀。
4、将调好味的肉馅搓成丸子。
5、锅中放油，油热后放入丸子炸熟（炸的时候要用筷子不断翻动，保证均匀上色，小火炸水貔藻疽，保证丸子熟透）。炸熟后捞出。
6、复炸。开大火，油烧至冒小泡，放入丸子复炸（炸的时候时间要短，炸几秒钟就捞出来）。复炸是为了保洵翌绦枞证丸子外皮酥脆。
7、复炸完后，将丸子捞出沥油，然后将盘子中的水擦干，摆盘即可。
8、成品图。
