麻辣烫是最快又最方便的小火锅。荤的素的涮一涮,赶紧捞起入蓿戗甾虚碗,配以辣酱和葱花,跐溜跐溜真过瘾!下面我给大家详细讲解麻辣烫的做法及配方
食材
青豆20g
豆豉20g
花椒5g
芝麻5g
红辣椒1个
葱姜蒜适量
油适量
盐少许
糖适量
鸡精适量
菜花适量
土豆1个
鹌鹑蛋适量
方法/步骤
1、将上述的鲜香汤料分成6—7份，每份5—6市斤，分别装入6—7口锅中。每锅放奇味鲜底料适量。
2、每锅放干辣椒150克、花椒25克，不加麻辣的可为白汤烫料，麻辣味应根据各地各种人不同的口味而适量垢卜埂呦增减辣椒和花椒量。
3、在每锅烫料中放入鸡精、味精、特鲜1号等放入其中熬制10—15分钟即成
4、可在烫料中适当放入一些西红柿块、大葱头、蒜苗、火腿、鲜红辣椒块等增色增香。
5、最后把各种食品洗净切块后可放入烫料中烫熟即吃。
