水煮肉片的具体做法。
食材
猪肉一块
大头菜半颗
青菜两颗
蛋清一个
火锅底料一块
料酒少许
盐适量
胡椒粉适量
味精适量
土豆淀粉适量
鸡精适量
葱花适量
白糖适量
姜片适量
豆瓣酱适量
蒜末适量
蚝油少许
川椒丁适量
酱油适量
芝麻少许
麻油少许
热油少许
方法/步骤
1、猪肉一块，切片装碗，料酒，胡椒粉，一个蛋清，适量土豆淀粉，抓拌均匀。
2、准备大头菜，青扯会迸莪菜切块，清洗干净，火锅底料一块，葱花，姜片，蒜末，川椒丁，锅烧油放料头，豆瓣酱炒香，蚝油，酱油炒香，加水，盐，味精，鸡精，白糖。
3、开锅煮三分钟，打出料渣，放大头菜，青菜，别煮过火，熟了捞出，装碗，剜粞蠡仑肉片下锅，颜色变白，肉片打卷就是熟了，装碗撒上配料，撒上芝麻，来点麻油，浇上热油。
