今天带来的是潮汕肉粽子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
去皮五花肉500克
糯米1000克
粽子叶30片
咸鸭蛋黄一包
萝卜干一条
香菇20朵
酱油1勺
耗油1勺
五香粉2克
盐少许
虾干100克
红豆250克
花生250克
绿豆150克
方法/步骤
1、新鲜的粽子叶直接浸泡10分钟就可以两面用刷子刷洗干净
2、红豆，花生，绿豆洗干净后浸泡一夜
3、糯米只要浸泡2小时就够了
4、五花肉切块，加入蚝油，酱油，五香粉腌制10分钟
5、香菇，切丝，萝卜干切丝，起锅烧油，将香菇炒出香味装盘，萝卜干也是，虾仁洗一下也炒出香味来，关火然后放入糯米，花生，绿豆，红豆（浸泡的东西要将水滤出来哦）加入酱油，耗油，盐，五香粉，一起翻拌均匀
6、由于是一个人拍照，所以手上油腻腻的没法一边包一边拍，只能事后摆拍了，将粽子叶卷起一个窝，放入三分之一的糯米料，然后放入腌好的五花肉和咸鸭蛋黄，在上面铺上一层糯米料
7、然后把上面的竹子叶往下翻盖住
8、两边折叠好
9、叶子的尾巴卷一边，用绳子绑起来就行了
10、我喜欢用这种绳子，好绑不易断，你们可以在卖粽叶的地方有的卖的，也可以买那种专门包粽子的那个绳子，那个也要浸泡水的，不然容易断
11、用高压锅压半个小时就可以了
12、简直不要太好吃
