小编今天教你们蛏子干的做法大全，让美食围绕在你的身边。
食材
蛏子干1斤
葱适量
蒜适量
红椒1个
白酒适量
香油适量
糖适量
盐适量
方法/步骤
1、姜一大块切丝，小葱一把切段水貔藻疽，蒜4瓣切片，红椒半个切丝，买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，把泥沙吐净，捞起控干水分。
2、养好的蛏子在流动的水下反复清洗干净，锅里放半锅水，放几片姜片一起煮开，把蛏子放进去焯水，看到蛏子张开马上捞出。
3、接着锅内添油烧热，下姜丝、蒜片爆香，将沥干水分的蛏子倒入，大火爆炒。
4、喷少许白酒后，调入盐、生抽、少许白糖，倒入葱段，撒胡椒粉，翻匀迅速起锅。
5、洋葱切薄片，铺在锅子底，转中小火煎煮两分钟左右（这个过程粲茸锿枋不需要翻动洋葱）。利用煎洋葱的时间，把葱切成葱花，准备一个小碗，放两大勺海鲜酱，少许白糖，加两大勺凉开水调匀。
6、这时候洋葱差不多透明踮碚牢邗了，把蛏子一个个排放在洋葱上面（要小心锅子很烫不要烫到手），然后撒上葱花，浇上海鲜酱，盖上盖子，中小火烧两三分钟即可上桌。
