年年有余（鱼）当然少不了各种鱼呢，大黄鱼肉质鲜嫩，味美又营养，烹饪方法也是娇虺樱箬多样化的，这道菜先腌去除鱼肉的腥味，然后再通过炸至外酥里嫩之后把料汁淋上即可，再加入香香的松仁，味道很棒
食材
黄鱼(大黄花鱼)450克
油200克
生姜10克
盐3克
小葱10克
白酒10毫升
生粉20克
生抽酱油45毫升
老抽酱油10毫升
香醋15毫升
白糖30克
熟松仁20克
步骤/方法
1、黄鱼洗净吸干水分
2、准备调料
3、先把鱼身均匀的划花刀
4、鱼身先均匀的抹上白酒，盐，再加入葱姜腌半小时
5、准备水淀粉，熟松仁，用生抽，老抽，香醋和白糖调好的料汁
6、去除葱姜，拍上生粉
7、锅内倒油
8、油温7分热加入黄鱼炸，鱼身偏大要把鱼尾定形
9、炸的过程中用热油不断的淋上油至两面金黄出锅放入盆子中
10、另起锅倒入料汁再加入一半的清水烧制浓稠
11、再把料汁淋在鱼中，撒上松仁和葱花即可享用
