喜欢吃凉皮又担心外面的事物不干净不卫生的宝宝们可以看过来啦，今天我给大家分享一下我自己在家手工制作的凉皮的方法，保证健康卫生，还可以根据自己的口味自己调配哦~
食材
面粉500g
清水若干
盐3~5g
自己喜欢的配料若干
方法/步骤
1、先把500g面粉和盐加水揉成光滑的面团（这里的盐可艮劁飨戽以根据自己的口味添加3~5g即可），揉好后用保鲜膜封好醒面15到20分钟（家中刚好没有保鲜膜了的宝宝也可以用小盆盆把面团扣起来哦~）
2、面团醒好之后我们准备一个空盆，里面加清水开始洗面（没错就像洗衣那样搓洗你的小面团吧），然后换水多洗几次，洗过面的水都保留好哦，一直洗到面团变成面筋，清水不再浑浊为止。
3、把刚才洗过面的水混合到一起静置3个小时，3小时之后我们就会发现水里面的面已经沉淀，这时候我们需要轻轻地把上面的清水用勺子盛出来，留下浑浊的面汤（像面糊糊一样的）。
4、然后找一个底面平整的小盆，盆底刷一层油，把面糊糊倒进小盆里（倒一层就好根据你话浙邻凉喜欢的厚度自己确定），然后放进锅里蒸两分钟，看起来差不多凝固起泡了就熟了，然罨傺烙窑后将小盆放入冰箱冷却（冰箱放不下的也可以放在冷水上面）之后就可以取出凉皮进行改刀然后加入你自己喜欢的配料，例如辣椒油，葱花香菜等搅拌均匀即可食用啦！ps：洗剩下的面筋也可以蒸熟之后切成块块一起搅拌哦！
