今天带来的是台湾卤肉饭,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
米饭一大碗
五花肉300克
洋葱1个
鸡蛋10克（个人口味酌情增减）
冰糖少许
食用油1勺
金兰酱油1勺
金兰油膏1勺
黄酒1一2瓶
萧山萝卜干150克
淀粉少许
方法/步骤
1、洋葱切丁，放入少量淀粉。淀粉的量以能在洋葱表面薄薄包裹一层为宜。静置15分钟。
2、五花肉切丁
3、萧山萝卜干切丁
4、将洋葱炸至金黄捞起控油备用。炸洋葱的油温方法：叉支筷子在油里，筷子周围出现密集擢爻充种的小泡泡就好了。小火慢炸。
5、炒肉丁。放少量花生油，五花肉还会炒出一部分油。再放入萝卜干，翻炒。
6、放入适量冰糖和金兰酱油翻炒。
7、萝卜味出来后，放入洋葱酥。
8、加入黄酒（石库门或者古越龙山三年以上者均可），没过食材。煮开后，放入金兰油膏。
9、盖盖炖一个半小时，可以放入煮好的鸡蛋一起卤。
10、一稍僚敉视个半小时后大火收汁。容器上封上保鲜膜上锅蒸半个小时。卤肉饭的卤就OK了！因为酱油和油膏咸我就没有放盐。
11、加上喜欢吃的青菜，摆盘吃饭！
