青菜饭网上火爆很久了跷孳岔养。简单易做有健康美味，连不爱吃青菜的孩子都能狼吞虎咽地吃上两大碗！菜饭易做，瞽攥涛徭但是如何让青菜饭保持碧绿颜色是个让人纠结的问题。我觉得要让青菜饭好吃又好看，要注意三点小技巧。
1.焯水：春天的菠菜虽然很嫩，但是要事先焯水，为去草酸和涩味。焯烫菠菜是水开后下入，几秒钟变色即关火，然后快速的捞出在冷水中冲一冲，让菠菜降温，这样能保住菠菜的碧绿颜色。
2.炒制：炒锅中小火将腊肠煸炒出油，然后要关火以后再将切成细碎的菠菜拌进去，锅内的余温让菠菜灌满腊肠的油香还不能因温度太高而炒老。
3.焖入饭中：这步最关键菜拌入饭中焖5分钟即可，我觉得拌好就吃味道也不错颜色也好看。焖5分钟味
道会更浓些然后要将电饭煲关闭，插头拔下不再加温菜就不会变色。饭若暂时不吃，菜炒好就别往饭里焖，啥时候吃啥时候在拌入，保温键焖5分钟即可。