这是一道经典的法国菜，里面装有蔬菜，种类繁多，但通常以茄子，西葫芦和大蒜等美味食材为特色！
食材
中西葫芦，切成薄片3个
茄子（或1个大型标准茄子），切成薄片2至3个
番茄，切成薄片4个
红灯笼椒，去籽并切丁1个
白洋葱或黄洋葱，切成丁1个
欧芹，切碎2汤匙
罗勒，切碎2汤匙
黑胡椒1/4茶匙
盐1/4茶匙
百里香，切碎2茶匙
蒜末1汤匙
橄榄油2汤匙
罐装碎番茄28盎司
方法/步骤
1、将烤箱预热至190°。在大锅中加热，将橄榄油加热。洋葱和灯笼辣椒炒5到7分钟，巡綮碣褂或者直到洋葱变软且透明为止。加入蒜末，再炒30秒钟。
2、加入番茄罐头和新鲜香草。拌匀并煮2至3分钟。
3、小心地将番茄酱转移到涂有油脂的9x13英寸砂锅菜中。
4、将切好的茄子、番茄和西葫芦放入盘中，将其水平堆叠。继续直到盘子装满。
5、在砂锅顶部淋上香醋。
6、烘烤45至55分钟，或直到调味酱冒泡且蔬菜变褐为止。用新鲜的香草装饰，并与意大利面水貔藻疽，米饭或藜麦一起食用。
