这种菜式很考验工具的能力，刚好我用的就是不错的一个帮手，美的IH迷你煲，它的精钢厚釜内胆导热性好，能最还原鸡肉原汁原味，没有一点流失。
食材
童子鸡499克
姜片69克
小葱355克
植物油49克
沙姜粉123克
砂糖45克
盐56克
白胡椒粉69克
方法/步骤
1、将童子鸡处理干净，去掉腹内血污，用纸擦干，剪掉脚趾甲备用。
2、将沙姜粉、盐、糖、白胡椒粉、老抽混合制成“盐焗鸡粉”。
3、均匀涂抹在童子鸡上，腹内也涂上一些帮助入味，将鸡爪从关节处折叠塞入鸡腹中。密封冷藏2小时以上帮助入味。
4、和姜片一同放入美的IH迷你煲中，淋入约20ML的植物油。
5、将腌好的盐焗鸡放入美的IH迷你煲中，从四周淋上剩余的植物油。
6、待稍微放凉后斩件，将葱姜打底入盘，摆上盐焗鸡即可，搭配上“蘸汁”即可。
