米粉面包是以生米粉、小麦粉、酵母等食材制成的一道美食。
工具/原料
米粉汤种高粉全麦粉酵母盐糖鸡蛋炼乳水黄油
方法/步骤
1、冷藏好的为米粉汤种放入面包桶。
2、将除黄油以外的材料放入面包机，开启和面程序15分钟。
3、加入黄油，继续揉面至半完全阶段。即破洞周围还稍有锯齿。
4、面包桶内进行一发，发至2-2.5倍大小，插洞不回缩不反弹。室温25度，约40分钟。
5、取出面团，轻拍出空气，一分为二，各自滚圆，松弛15分钟。如黏手，工作台可撒适量高粉。
6、松弛好的面团，整形为橄榄型，排入烤盘。
7、放于温暖湿润的地方进行最后发酵。35-38度，约30~40分钟。二发完成后，表面撒高粉，斜割三刀。
8、放入预热190度的烤箱，烤10分钟，转170度10-15分钟。烤好立刻出炉，置于晾网降温。温度赞迢鹣嘞仅供参考，请根据自己的炉温进行调整。
