川式菜肴里其实也不全是红亮麻辣的菜，比如这道，海味和菌菇、骨鳓因瘵坛汤相结合，看似清淡，鲜美的面食，却是川式传统海味面吊汤的重要原料。我将传统做法稍稍加以创新，更适合家庭制作。
食材
猪骨500克
虾干100克
瑶柱100克
面条（生）500克（手工面）
香菇5朵
葱1颗
姜1块
白胡椒粉2克
鸡精2克
味精2克
盐4克
香菜末少许
牛油30克
料酒100克
步骤/方法
1、猪骨洗净，和干香菇一起丢进锅中，清水浸没。
2、倒入自制的麻辣牛油，下葱姜炒香。
3、倒入猪骨的汤锅中，大火烧开转小火40炖分钟。
4、干瑶柱和虾干加料酒大火蒸透，汤色变浓后，将蒸好的海鲜连着汤汁一同倒入骨汤锅，继续熬煮60分钟。
5、直到鲜味渗入汤汁。
6、汤头是白的。
7、碗中调入牛油，盐，白胡椒粉，味精和鸡精。
8、一勺汤底搅匀调料，捞入煮熟的面条，少许香菜末，齐活~
