在北方，冬至是个吃饺子的日子。可是在我家，冬至我更喜欢做一些家人爱吃的油炸糕、麻花易七淄苷之类的。普通面粉做的烫面油炸糕比糯米粉做的还好吃，没有那么粘，但是非常咻羿绅恐软，好吃易消化，不仅家里两位老人爱吃，连孩子都非常喜欢，吃起来都没够。做法简单，分享给可爱的小伙伴们，你也来试试吧！
食材
面粉500克
白糖80克
水900克
豆沙馅适量
食用油适量
方法/步骤
1、准备好所需要的食材，就可以开始制作了。把白糖和清水倒进小锅里，搅拌均匀。
2、把锅坐在火上，中小火烧开，等白糖融化后，把面粉倒入锅中，迅速搅拌成一个不粘手的烫面面团，搅拌过程中要一直保持小火。
3、案板上抹上适量食用飒蛏擢墟油，把烫面团倒在案板上，摊开晾凉，不烫手以后揉匀，盖上一个小盆子或保鲜膜，静置醒面10分钟后，再揉一遍，把面团揉到光滑细致。如果面团太软，可以稍微再加一点面粉揉进说湫鲆胪去，面团不软不硬的状态最好。
4、把面团揉匀搓成条，揪成大约60克左右的小剂子，想吃大的油炸糕就把剂子做的大一些，想吃小的剂子就做得小点儿，50克——100克都可以。
5、现螅岔出礤在把豆沙馅也分成小份儿，揉成圆球，1个大概25克左右。豆沙馅最好是用油豆沙，也就是咱们平时做月饼用的豆沙馅，超市买的有点软，不容易包，也不如硬豆沙好吃。如果怕甜，也可以买低糖红豆沙。
6、把面剂子仔细揉匀，把中间捏出一个小坑儿，包入1颗豆沙馅，用虎口把收口捏紧。
7、翻个面，收口冲下，用手掌轻轻按扁，成为一个中间厚、边缘薄的圆形小饼。
8、锅里放油，稍微多一点儿，小火烧到油温5成热，大约150度，有温度计的小伙伴可艮劁飨戽以测量一下。那如果没有温度计，也不会观察油温怎么办？没关系，你还可以用一根筷子来测试油温，把筷子耆喷晷击插到油中，筷子周围有小小的气泡慢慢冒出来，这样的油温就合适了。
9、把炸糕坯子先放进漏勺中炸1分钟，等炸糕定形后，再把漏勺撤出来，放进油锅中，别着急，小火慢慢炸到漂浮起来，然后再把火稍微开大一点儿，油温升高，炸到表面金黄色，油炸糕就好了，捞出来控油。
10、烫面的油炸糕就做好了，趁热吃又脆又香，比糯米做的炸糕好吃，还容易消化。
