猫眼豆也叫熊猫豆，是我国姗龃蕺枋河西走廊的珍稀名贵彩色豆种。猫眼豆形状和口感独特，营养丰富，易熟，经济价值特别高。一般五谷杂粮尤其是豆类我们常用的方式就是熬粥，今天小编给大家介绍一个不一样的吃法——发糕。
食材
低筋面粉120克
玉米粉80克
熊猫豆50克
糖桂花10克
白砂糖40克
发酵粉2克
方法/步骤
1、熊猫豆浸泡6小时
2、放入锅中，煮至豆皮开裂
3、捞入碗中，加入糖桂花拌匀
4、将玉米粉、面粉、糖混合在一起
5、将酵母、水冲入混合粉中，搅拌均匀
6、加入熊猫豆进去拌匀，放入抹了油的模子中
7、盖上湿布发至一倍高度，入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可