蒜蓉粉丝虾是海南一带的传统荏半吨蛸名菜，主要材料有对虾、粉丝等，辅料有大蒜、葱和青椒丝等，属于传统海派菜之一，特点是鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，老少皆宜。
食材
新鲜基围虾20只
蒜适量
粉丝适量
葱花适量
生抽适量
耗油适量
油盐适量
方法/步骤
1、1.粉丝用温水泡发。锅油四成热，下蒜蓉，放生抽、盐、蚝油，爆香。盛起来。
2、2.买懋鲕壶迎基围虾的时候，让老板帮忙去肠线和肚子上剖一刀。回来自己把每只虾肚子打开，用刀在肚子肉上划几刀。粉丝垫在下面，虾放在粉丝上。用小勺把每只虾肚子里面放点蒜蓉。
3、3.剩余蒜蓉淋在虾上面，铺满。
4、4.锅内水开后，放入盖上盖子开始蒸。五分钟够关火，不要打开盖子，等两分钟后再打开。（非常重要的两分钟）
5、5.撒上葱花。锅内烧热油。
6、6.热油淋在葱花上，听得到噼里啪啦的相声，瞬间就闻得到葱蒜的香味！完成！！
