今天带来的是茴香生煎包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
中粉500g
水280g
猪肉馅300g
茴香600g
酵母4g
植物油1勺
盐少许
姜粉10克
绍兴酒适量
酱油1勺
鸡精少许
方法/步骤
1、面皮的所有材料放入面包机桶中，揉成光滑的面团（一个和面程序15分钟），收圆入盆发酵；
2、准备茴香、肉馅；
3、茴香清洗干净，入锅中焯水，
4、捞出放凉水中拔凉，沥掉水分切碎；
5、肉馅里放姜粉、绍兴酒、酱油、盐搅匀，放入适量清水搅匀，最后放适量的植物油再次搅匀；
6、把切碎的茴香与调好的肉馅收在一起，茴香里放入适量的盐、植物油，包之前拌匀即可；
7、发酵好的面团取出揉匀，分割成需要大小的剂子，不用太大，比饺子大点就可以；
8、擀皮、包馅，包子成形，包子再醒发几分钟；
9、用刷子沾少许的油刷在锅底，放入包子，开小火加热，
10、3分钟左右后，倒入适量的清水，水量在包子的1/3处，转中火；
11、盖上锅盖，煎至水分基本蒸发掉，撒少许的芝麻、欧芹碎（应该撒点小葱，木有），关火起锅；总共有10分钟；
12、成品图
13、成品图
14、成品图
