今天带来的是三色发糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
菠菜汁100克
南瓜泥100克
紫薯泥100克
酵母6克
面粉600克
糖30克
水1勺
方法/步骤
1、紫薯、南瓜上锅蒸熟，去皮，用勺子压烂成泥。菠菜一把，洗净，加水放入料理机打成菠菜汁。
2、将以上三种颜色泥（汁）分别加200克面粉、2克酵母、10克糖，用手揉成三色面团跷孳岔养。（100克菠菜汁加10扉钛笆哇0克面粉刚好，不用加水；南瓜泥水分很大，所以也不用额外加水；紫薯面团加20-30克水为宜。总之，如果面团干就加点水进去，面团软就加点面粉进去，要使面团不粘手为宜）
3、将每个颜色的面团分别均分为两个面团。
4、每个面团擀成与8寸蛋糕模具相同大小的圆面团。
5、将三个颜色交错搭配，叠加起来放在蛋糕模具上。用手稍稍压实。
6、将模具放在温暖处，使面团发酵至2倍大。
7、放入蒸锅大火蒸30分钟，关火后焖5分钟出锅即可。
8、成品图。
