今天带来的是核桃仁桃酥,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
核桃仁80g
中筋面粉200g
猪油120g
白糖70g
鸡蛋液1个量
无铝泡打粉（可以不放）1g
苏打粉4g
黑芝麻10克
方法/步骤
1、称好配料备用，将核桃仁提前剥好，放在烤箱中层170度10分钟烤熟，装在保鲜袋里总擀面杖擀碎备用
2、将面粉、小苏打、泡打粉混合均匀
3、将猪油用手划圈的方式和一下，变得细腻柔滑
4、加入白糖，继续用手搅打
5、约五六分钟，糖和猪油融为一体，像奶油一样微微打发膨胀
6、加入2/3鸡蛋液混合均匀
7、如图，全部吸收
8、擀碎的核桃仁
9、将混合好的面粉、核桃仁、猪油混合，用刮板分次以复叠法将三者融合
10、轻轻的不要用力也不要揉，以免起筋
11、混合好的面团
12、取20g左右，轻轻揉成小面团，放在烤盘上，保持距离，摁扁
13、刷上剩余的鸡蛋液，撒上黑芝麻，放烤箱中层175度15分钟即可，具体视烤箱情况而定
