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主料牛排2块
<霜杼厮贿strong>辅料芹菜6根、胡萝卜1根、青豆1把、奶酪1块、黄桃1个、红葱头半个、西红柿1只
调料番茄酱适量、植物油适量、黄油15克、水适量
做法
1.芹菜摘去叶子，切小段，榨汁。把芹菜渣滤去，只使用芹菜汁
2.牛排用刀背敲敲，使其肉筋松散，然后用牛排调料和芹菜汁腌制牛排半个小时
3.煎牛排前，用厨房专用纸（或者干净的抹布）把牛排表面的水分吸干
4.锅加热至完全，也就是滴一点水滴，水滴在锅底打转。倒入植物油，滑锅，这样煎牛排不会粘锅
5.加约15克黄油，不喜欢太油可以不放。牛排放入，先用大火两面翻一下，这样可以把牛排的肉汁锁住，不流失牛肉香味。然后改中火两面翻煎，看到牛排表面有些金黄就可以了，这个时候牛排是五至六成熟的。取出牛排装盘。
配菜：胡萝卜、青豆、奶酪、黄桃
1.胡萝卜不太容易入味，做之前用盐腌15分钟左右
2.用煎牛肉剩下的油，加少许水将胡萝卜和青豆炒熟，装盘
3.奶酪是自制的橙香奶酪，切下块装盘
4.罐头黄桃2块切片装盘
烹饪技巧
酱汁：番茄酱（商店买的）、洋葱少许、番茄一只
用热水把番茄烫一下去皮切小块，切点洋葱粒。洋葱切的时候会有很熏眼睛的味道，切之前用水泡一下会好很多。
锅稍微加热，倒入植物油，洋葱粒炒熟至闻到洋葱香味，加入番茄翻炒几下，加入适量的番茄酱和水，小火熬制15分钟，就是浓稠的番茄酱汁了。