今天带来的是苦瓜酿肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
苦瓜3根
猪肉泥200克
小米辣10克（个人口味酌情增减）
蒜6瓣
葱半根
蚝油1勺
生抽2勺
胡椒粉少许
水淀粉1勺
盐少许
糖10克
食用油1勺
方法/步骤
1、洗苦瓜：用清水冲是冲不干净的，缝隙太多，用盐搓着洗，或用盐水半小时冲洗。
2、拌肉馅：肉茸，加蒜茸，加2勺生抽，加盐，糖，胡椒粉，再加1勺淀粉拌拌匀。
3、煮苦瓜：苦瓜切段，挖空，用小勺转中间，沿边转一圈，处理好之后，起锅加水放盐煮1分钟，捞出空干备用。
4、放肉馅：用勺子挖肉馅填满苦瓜圈，上下面抹平，起蒸锅上汽后蒸15分钟。
5、备汤汁：小米椒葱段切碎，另一碗是蚝油2勺，淀粉1勺加水搅匀备用。
6、汤料汁：起锅炒小米辣和葱粒，爆爆香。
7、汤料汁：爆香后倒入那碗汤料水，煮至粘稠状。
8、苦瓜酿：这时候也蒸好了。
9、浇汤汁：将锅里的汤汁浇到蒸盘中。
10、开吃，吃的过瘾又不腻，非常舒服。
