今天带来的是豆沙卷,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
中筋面粉200g
奶粉10g
细砂糖15g
水100g
酵母2g
豆沙馅150g
方法/步骤
1、面粉、奶粉和糖放在盆里
2、酵母溶于温水里，倒入盆里，边倒边用筷子搅拌成絮状
3、和成比较粗糙的面团，盖上保鲜膜，静置5-8分钟左右
4、继续用手和面团，就可以很轻松地和成光滑的面团了。放在温暖处发酵，面团发酵两倍大。逛罹为垴家里有烤箱的可以选择烤箱的发酵档即可。大概发酵60分钟
5、发酵烂衣茫庥好的面团取出排气，揉啊揉，大概揉8分钟，揉至面团光滑，切面没大气孔即可。如果面团有点粘手，可以在案板上洒点面粉。将面团擀成长方形，四个角擀开，翻面再擀擀，尽量弄成长方形吧
6、将豆沙馅抹在面皮上面
7、然后卷起来
8、切成7份
9、放在油纸上，放进蒸锅里
10、在温暖处饧20分钟，天气热的时候室温放就可以了，室温低的话，我一般放在有热水的蒸锅氇筐塘瓠里。可以看出明显大了一些
11、冷水上锅蒸，大火烧开后转中小火蒸9分钟，蒸好后关火，继续焖3分钟再揭锅盖
12、营养早餐
