豆腐丸子是山东常挢傣捅地区汉族传统名菜之一，属于鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，以豆腐为主要材料。其做法非常简单，营养价值丰富。丸子外焦里嫩，味道鲜美，食之软脆适口，外配调料，氽味隽永
食材
豆腐1块
胡萝卜适量
鸡蛋适量
葱适量
香菇适量
方法/步骤
1、把豆腐放到碗里用勺子碾碎。（也可用菜刀面摁）
2、香菇、胡萝卜和葱切成末放到豆腐碗里，加入料酒、盐、吉士粉和五香粉。
3、搅拌均匀，磕入一个鸡蛋，继续搅拌。
4、待充分搅拌上劲，逐个团成小圆球摆到盘子里。
5、临下锅之前，把丸子表面沾一层薄薄的面粉
6、油五成热时下入丸子用中火炸制。
7、颜色金黄时即可捞出装盘。快趁热尝一个……嗯~~外酥里嫩~吃起来有一点接近肉味，
