浓郁的蒜香金鲳鱼,非常适合老人和孩子食用,只因此鱼无鳞少刺!
食材
金鲳鱼一条
葱姜蒜适量
大料两颗
食用油适量
盐适量
蚝油一勺
海鲜酱油两勺
白糖一勺
料酒两勺
方法/步骤
1、葱花、蒜片、姜片适量,大料两颗,备好待用;
2、金鲳鱼表面洗净,去掉内脏和鱼鳃,表面改刀切成网状,撒入少量盐和两勺料酒腌制半小时,腌制后沥干水分待用;
3、在不粘锅中倒入适量食用油,油温五成热时放入金鲳鱼,小火慢煎;
4、待底面煎至金黄色后翻面继续小火慢煎;
5、两面都煎至金黄色之后,放入葱姜蒜大料中火煸炒爆香;
6、然后在小碗里放入一勺蚝油,两勺海鲜酱油,一勺白糖和适量温水搅拌均匀倒入锅中,加循勒桢施盖焖煮10分钟左右,最后转大火收至汤汁浓稠即可;
7、装盘后撒入一些香菜末或者香葱末,这一道蒜香金鲳鱼就做好啦!