韭菜具有补肾,健胃,提神的功缃俜橹燧效,含有多种维生素和纤维素。不用一滴水,几分钟就能做出焦香酥脆的韭菜丸子别有一番风味,今天我们就教大家做素丸子的小技巧。
食材
韭菜500斤
鸡蛋2个
面粉40克
食盐2克
鸡粉2克
白糖4克
十三香3克
方法/步骤
1、韭菜切碎,放在盆中,姜沫放入眨饲遛赔碎韭菜里面;加入食盐2克,鸡粉2克,白糖4克,十三香3克,放点花椒粉;打入两个鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀。
2、加放入面粉40克,顺着一个方向搅拌成粘稠状,用手挤成丸子形状备用。
3、锅内加入适量的植物油加热,当油温达到50度热时,用手抓起做好的韭菜丸子蘸上一点水,一个一个地将丸子放入锅中,开小火油炸。
4、注意:丸子刚下锅时不要搅动,以免散开;可以用手晃动油锅,避免丸子粘在锅底;待丸子吮钾熨追成型后用勺子轻轻搅动,使丸子均匀受热,开大火炸制两分钟左右;等到丸子炸到酥脆,就可捞出控油,装盘食用。