、菲妈最近迷上了凉拌菜，不过只是迷上了吃，真正要做还是需我出手。虽然家中擢爻充种的餐桌上不乏各种拌菜，但由于制作过程茔侠礞荤比较简单，很少出现在我的饮食日志中。其实各种蔬菜基本都可以凉拌，只是怎样处理和搭配的问题。无论从颜色，营养，性质，还是凉拌时需要采用何种形状，何种刀法，都会影响成菜的外观和口味。 这道素拌三丝，从做法上其实很是简单，只是需要费时费力的切丝。另外料汁的调配也很重要，毕竟菜品除了外观，更重要的还是口味。我家丫头和菲妈一样，向来喜欢各种蔬菜瓜果，所以这道凉拌菜也是深得她们的喜欢，每次拌一大盘，都会被吃的精光。
食材
杏鲍菇1根
黄瓜1根
胡萝卜半根
洋葱白洋葱1/4个
大蒜3瓣
蚝油1勺
生抽1勺
白糖5克
番茄酱1勺
花生酱半勺
盐2克
香油少许
植物油少许
步骤/方法
1、黄瓜洗净切丝备用；
2、鸡腿菇洗净切丝，焯水后放入凉白开中过赜摧蛳驵凉后挤干水分拿出（或者先将鸡腿菇煮熟，让后用手撕成小条，口感更佳）；
3、同样胡萝卜洗净切丝焯水，洋葱切丝焯水放入凉白开中过凉，挤干水分和其他材料混合放入盆中；
4、蚝油，生抽，白糖，番茄酱，花生酱和盐混合成料汁；
5、蒜切沫，锅中少许植物油和香油混合，放入蒜煸炒至断生且析出香味；
6、连油一起放入切好的丝中；
7、加入混合好的料汁到蔬菜丝中；
8、拌匀后盛出装盘。
