酸白菜的做法大全

酸菜是下饭的首选，包饺子，包包子也是很合适，所以每次小编都会做多点存着，用处很多。

食材

白菜适量

红辣椒，花椒等配料适量

方法/步骤

1、白菜切成四牙，洗干净控水。

2、腌料准备好

3、准备一个小缸，白菜挨个压一层，腌料每层依次撒入，盐稍微多点。

4、多余大菜叶封口。

5、选用光滑石头一个洗干净，压进去。

6、倒入准备好的纯净水(凉开水)，水位淹过白菜，每天用手使劲按压，防止菜发起压不实菜出现腐烂。

7、一般１０来天就可以食用了，冬天的话时间要长点。