今天的主菜是秋葵炒虾仁跷孳岔养。秋葵最特别的地方在于它的黏液,这种黏乎乎的液体由丰富的果胶、多糖等膳食纤维构成芟坳葩津,对肠道的保健功能非常好。这种特别的黏液也使得它具有特别的口感和风味,增加菜的诱人度,很多人就是喜欢它黏黏的口感。虾仁释放出来的鲜嫩,让每一口都有着丰硕而饱满的嚼劲!
食材
参见步骤适量
方法/步骤
1、鲜虾一斤。
2、去虾头,背部剪开,剥壳,清除虾线;在流动的水下搓洗几回,丞仑郦棱沥净水份后入碗中,加入料酒,白胡椒粉,腌15分钟。
3、秋葵,红椒,蒜米清洗干净。
4、坐锅烧水,水开后入秋葵焯水。
5、焯水后的秋葵切段,红椒,蒜米切片。
6、热锅凉油,入蒜米翻炒。
7、入虾仁翻炒。
8、炒至虾仁变色。
9、入秋葵,红椒翻炒。
10、沿锅边淋少许料酒,盐。出锅前淋入一小勺姜汁酒爆香后出锅即可。