今天带来的是鲜香馄饨,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
虾皮1克
猪里脊80克
中筋面粉90克
头水紫菜0.3克
鸡蛋2个（每个约50克）
盐1克
生抽2克
葱姜水10克
方法/步骤
1、在碗中磕入一个鸡蛋，用筷子打散。
2、在面粉碗中倒入蛋液，搅拌成絮状。
3、倒出在揉面垫上，揉成光滑的面团。»妈妈们可以在揉面垫上撒点面粉，防止黏连。
4、包上保鲜膜，醒面30分钟。»醒面可以让面团更劲道，变得松软有弹性，这样煮出来的馄饨也会更软嫩好吃。
5、紫菜撕碎倒入开水，用筷子搅散，筛网捞出后沥干水分，虾皮中楹郯核钒倒入清水浸泡5分钟。»虾皮用清水浸泡之后，可以去除大部分的盐分和杂质。
6、准备两个空碗，把蛋清和蛋黄分离，蛋黄打散备用。
7、猪里脊切小块。»妈妈们用刀的时候要小心，别切到手。
8、绞肉杯中倒入猪里脊块和10克葱姜水，搅打细腻后倒入碗中。»葱目愿硅囫段、姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。»葱姜水可以去除猪里脊中的肉腥味。
9、肉泥中加入蛋清和生抽，搅拌均匀。»肉泥中加入蛋清，口感会更加滑嫩。
10、电陶炉开小火，平底锅中刷一层薄薄的油，热油后倒入蛋黄液，煎至蛋液凝固，用铲子翻面，煎熟就可以啦。
11、把煎好的蛋皮倒出在菜板上，切成细丝。
12、醒好的面团擀成薄片，切成6厘米大小的正傲艟茏慕方形，再把馄饨皮对半切成三角形。»妈妈们可以在切好的馄饨皮上撒点面粉，防止黏连。
13、取一张馄饨皮，鹾烯轮挤放点馅料，把一角对折，两端重叠，捏紧接口处。»肉馅尽量少一点哦，包的时候馄饨皮容易破。»妈妈们也可以根据自己习惯的包法来做。
14、起锅烧水，水开后倒入馄饨，大火煮3分钟至馄饨浮起。»煮馄饨要水开后下锅，这样面皮才不会煮化掉。
15、加入蛋黄丝、紫菜、虾皮和盐，用勺子搅拌均匀，继续煮2分钟。»给宝桡暾瑟丁宝吃，尽量煮的软烂一点，一定要确保熟透。
16、一碗营养丰富的鲜香馄饨就出锅啦！
