沙丁鱼富有惊人的营养具弈蚕芗价值犹如一个营养丰富的发电站，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。具有保护心血管健康鹚兢尖睁的特殊成分—磷脂即OMEGA-3脂肪酸。这种特殊脂肪酸可以减少甘油三酸脂的产生（造成血栓的有害脂肪酸），并有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。孕妇在妊娠期应多吃鱼类，如沙丁鱼，因为沙丁鱼富含磷脂。同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。除了磷脂，沙丁鱼还含有大量钙质，尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软，可以安全食用。我们的身体需要足够的矿物质，沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人。如果我们每日的钙质摄取量不足的话，持续的缺钙会导致骨头脆弱，而最终引起骨质疏松。但是，做外广大的内陆群众来说，能吃到的沙丁鱼都是经过冷冻的，那么冷冻沙丁鱼有什么美味的做法呢？下面就来说说香炸沙丁鱼的做法。
食材
沙丁鱼500克
鸡蛋适量
植物油适量
盐6克
辣椒粉10克
淀粉适量
料酒1汤匙
葱姜适量
孜然5克
方法/步骤
1、把沙丁鱼收拾干净，沥干水分，把葱姜洗净切末
2、加盐料酒葱姜拌料酒均匀，拌匀后腌渍10分钟以上
3、把鸡蛋打散，加淀粉，拌匀后放入腌好的鱼
4、起锅热油，烧制5成热左右，加沙丁鱼。
5、中火炸制，一面炸到发硬，翻面继续炸另一面，炸到两面金黄色的捞起
6、将其捞出，装入盘中，准备第二次复炸。
7、大火把油烧开，加沙丁鱼复炸两分钟左右捞起沥油，撒上拌均匀的孜然粉辣椒粉即可
