每到夏天最欢喜的就是各种美味海鲜一篓筐，让你吃到尽兴。夏季就是海蛏最常见的，初夏的海蛏就更为肥嫩咳飕柙跎鲜美了。喜欢吃海鲜的朋友一定不忘试试哈。——也是一道很好的下酒菜。
食材
海蛏1000g
葱2根
干辣椒6个
姜片3片
蒜3瓣
盐2茶匙
鸡精1茶匙
料酒1勺
蚝油1勺
蒸鱼豉油1勺
方法/步骤
1、准备好材料。葱姜蒜切好备用。
2、将海蛏搓洗干净洗掉表面的泥土，然后加入1茶匙盐浸泡20分钟以上，去掉体内的泥沙。
3、用小刀将海蛏背面的一根筋滑断，炒的时候不会开口又能很好的保持原汁原味。
4、锅里烧开倒入少许底油葱姜蒜和干辣椒爆香，然后倒入海蛏翻炒片刻。
5、调入一勺料酒、耗油和蒸鱼豉油盖上锅盖煮5-7分钟。
6、调入一茶匙盐和鸡精收汁。
7、最后撒上葱花即可。
8、出锅。
