带鱼，又称鞭鱼粑颇岔鲷、海刀鱼、牙带鱼等，体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈疟佤回磐黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布。
食材
带鱼450克
姜丝12克
葱10克
料酒20克
盐8克
水50克
蒜11克
酱油15克
方法/步骤
1、带鱼去掉内脏，清洗干净，剁小块。
2、带鱼装入碟中，加入一勺料酒，少许盐，姜丝，葱断，腌制20分钟。
3、腌好的带鱼倒掉腌制出的水，送入蒸烤箱中。
4、110度蒸10分钟。
5、带鱼倒掉多余的水分。
6、超下饭的清蒸带鱼完成。
