正宗铁板鱿鱼酱的做法
食材
鱿鱼2斤
红尖椒适量
香菜10克
洋葱10克
蒜蓉辣酱50克
白糖5克
海鲜酱油适量
耗油20克
盐适量
味精5克
色拉油1000克
淀粉50克
方法/步骤
1、把鲜鱿鱼腹腔内的内脏和海螵鞘切掉洗净即可，洗好鱿鱼身和桌薜兀变头部焯水，加入海鲜酱油蚝油腌制30分钟洒上淀粉放入锅中（热锅入油烧到七成热）小火炸到表皮酥脆捞出备用。
2、分别把红尖椒、绿尖椒、香菜、洋葱打成末备用
3、鱿鱼酱的制作：将热锅到入适量的食用油放入蒜蓉辣酱、白糖、蚝油小火鲁饰蝮柙翻炒均匀，再加入事先准备好的红尖椒末、绿尖椒末、香菜末、洋葱末和盐、味精调味后制成鱿鱼酱出锅备用。
4、把铁板烧热放入适量的油，再放入鱿鱼煎出香味洒上油鱼酱即可。