皮蛋瘦肉菇菇粥

皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥,又称有味粥,多加了鸿喜菇更增添口感上的层次。

食材

隔夜饭3碗

清水1000cc

猪肉丝100g

皮蛋1颗

鸡蛋1颗

葱末1根

鸿喜菇1包

盐鸡粉适量

太白粉1/2小匙

盐少许

方法/步骤

1、鸿喜菇去除底部剥散;鸡蛋打散;皮蛋去壳剥小块;猪肉加入醃料抓马

2、取一汤锅,加入清水及隔夜饭煮滚

3、加入猪肉煮至由红转白

4、放入鸿喜菇煮软

5、起锅前放入鸡蛋、皮蛋及葱末,加盐、鸡粉调味即完成。