小龙虾的制作方法是准备配料、爆炒配料、翻炒小龙虾、提鲜收汁。
工具/原料
辣椒
花椒
小茴香
陈皮
香叶
白芷
桂皮
甘草
香砂
姜
蒜
小龙虾
方法/步骤
1、准备配料姜蒜切片，将辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，桂皮，甘草，香砂按个人喜好适量装盘。
2、爆炒配料热锅上油，油热后下姜蒜片煸香，倒入准备好的其它调料炒香。
3、翻炒小龙虾倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀；倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。
4、提鲜收汁加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮；待水分快收干时，开盖大火收汁即可。
