猪肝入口，舌尖上是沙沙擢爻充种的触感，如果是肝片火候刚好，咬下一口嫩嫩的还带着一丝嚼劲。胆固醇的暴力美味加上浓郁的酱香，刺激着大脑，是我熟悉的滋味。
食材
猪肝适量
青椒适量
葱姜蒜适量
豆瓣酱适量
老抽适量
料酒适量
砂糖适量
生抽适量
淀粉适量
甜面酱适量
食用油适量
料酒适量
生抽适量
白砂糖适量
盐适量
老抽适量
猪油适量
胡椒粉适量
方法/步骤
1、准备猪肝切片、开水锅放一个葱结，两片姜，猪肝焯水然后入冷水跑出血水。
2、青椒切块，锅里热油，青椒放入锅内，炸至起皮捞出备用。
3、锅留底油，爆香蒜片，来一勺豆瓣酱，甜面酱，炒香，放入猪肝。翻炒。
4、加适量料酒、老抽、生抽、白砂糖。继续翻炒。
5、然后倒入青椒片，翻炒一下。
6、一勺水淀粉勾个芡，放上小葱段，炒均匀。
7、就可以出锅，撒上胡椒粉、备用。
8、碗里放适量生抽和盐，一点猪油，加适量热水。
9、面条下锅煮熟。
10、煮好的面条捞至碗里，放上炒好的猪肝。完美。
