炒合菜受到很多素食主义者的追捧，健康美味而且很有营养，接下来一起来学习下炒合菜的家常做法吧。
食材
豆芽适量
红薯粉适量
韭菜适量
红椒切适量
大蒜适量
葱适量
干辣椒适量
鸡蛋两个
盐适量
食用油适量
老抽适量
十三香适量
生抽适量
蚝油适量
方法/步骤
1、准备豆芽适量，清洗干净，泡一些红薯粉备用。
2、将清洗干净的韭菜切段，将红椒切丝、大蒜切片、葱切成段。
3、准备一些干辣椒段，在碗里打两个鸡蛋，加点盐搅拌。
4、将红薯粉煮三分钟，滤水捞出后，放入食用油和老抽，搅拌均匀备用。
5、起锅烧油至油热，倒入搅拌好的鸡蛋液，翻炒成型后，盛出备用。
6、将葱、蒜、干辣椒倒入锅中，炒香之后放入豆芽、红椒丝，继续翻炒一段时间后，放入韭菜段。
7、倒入处理好的粉丝，加入盐、十三香、生抽适量，加点蚝油，翻拌均匀。
8、倒入炒好的鸡蛋，大火翻炒30秒后，出锅装盘，一份美味的家常炒合菜就做好了。
