今天带来的是咸蛋黄糯米丸子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
咸鸭蛋6个
盐1克
料酒1勺
生抽10克
葱姜蒜少许
猪肉馅儿10克（个人口味酌情增减）
糯米半碗
白胡椒粉少许
五香粉。少许
枸杞6颗
香叶3片
鸡蛋一个
花椒面少许
方法/步骤
1、我们把泡的很熟的咸鸭蛋嘴巴准备好。冷水下锅把它加香叶，把它完全煮熟。起锅放凉备用。
2、八分瘦两分肥的肉剁成肉馅儿。加一个鸡蛋，少许的生抽盐，白胡椒粉，五香粉。花椒面均匀搅拌。调味调得轻一点，因为咸蛋黄本身是有咸味的哦。
3、我们把它顺着一个方向搅打上劲。
4、糯米用清水提前泡发，这个大概要泡三个小时以上。这个一会儿蒸着才会容易熟。
5、泡发好的糯米用漏盆沥干水分备用。
6、我们把咸蛋黄一个一个的剥好。这里有两种做法，给大家参考一下。第一就是直接用。酒浸泡。这个咸蛋黄。但是家里有小孩儿吃，我就选择了另外一个方法，把它上蒸锅，这两种方法都是为了争取出咸蛋黄里面的油分一会儿口感会更好。大家酌情选择。把它蒸到出油就可以了。
7、我们抓起肉馅儿，放入蒸好的咸蛋黄，把它做成一个丸子。
8、均匀的裹上糯米。
9、摆盘沸水上蒸锅蒸30分钟。
10、关火放入枸杞作为点缀。撒上适量的小葱花。虚闷五分钟，特别的美味。
