鸡蛋，做法很多，煮、煎、炒、蒸、或汤水貔藻疽，都易常美味。加了几粒虾仁同炒变得更加鲜美。鸡蛋营养丰富，是天然好食品。鸡蛋有清热、解阢耔礞筠毒、消炎、保护黏膜的作用。蛋黄味甘，性平，有祛热、温胃、镇静、消炎等功效。鸡蛋中营养素也利于人体吸收，其蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。食材：虾仁60克、鸡蛋3只配料：姜5克、葱5克、米醋、料酒、食用油、精盐各适量。
食材
虾仁60克
鸡蛋3只
葱5克
姜葱10克
米醋少许
料酒少许
精盐适量
食用油适量
方法/步骤
1、剥好的虾仁，加少许料酒拌匀，腌制一会。
2、鸡蛋打入碗中，滴少许米醋和精盐打散，加入虾仁拌匀。
3、姜好姜和葱。
4、温油入锅，炒香姜和葱。油适量多一些。
5、加入鸡蛋煎制。
6、边缘疑固，铲起，翻面。
7、加入少许盐炒一下。
8、加入葱花炒匀。
