年轻人很少有早上早起做早餐的，一是觉不够睡，二是吃的不多做起来麻烦，今天薛琅教大家一种茄子做成的早餐，简单好吃，不但可以做为早餐食用，中午吃也是不错的，不过一定要趁热吃才好吃哦，放凉就不怎么好吃了
食材
茄子1个
面粉适量
五香粉1勺
盐1勺
小葱2棵
鸡蛋2个
方法/步骤
1、把茄子削皮，切成片，然后再切成细丝，放入碗里
2、打入两个鸡蛋，小葱切碎，放入碗里
3、再依次放入盐、五香粉搅拌均匀
4、搅拌大约一分钟左右，茄子就会出水，再加入面粉少量多次的加，不用加水，利用茄子里的水调成面糊
5、锅里放入少量的油（薛琅丫头用的是电饼铛，预热快，熟的也快）
6、油温五成热，倒入面糊，一勺一个，大小均匀，盖上盖子，一分钟左右
7、揭盖，翻一下，翻面后再盖上盖子，焖一分钟左右
8、揭盖，再翻面煎一分钟左右，美味的茄子早餐饼就做好啦~
